替代食材指在烹饪或饮食中，因某些原因（如食材短缺、过敏、追求新口味等）用来替换原本使用食材的其他食材。例如用豆腐替代肉类为素食者提供蛋白质来源；以燕麦奶替代牛奶给牛奶过敏人群饮用。其内涵在于满足不同需求下对原有食材功能的替代，外延涉及各种食材品类间的相互替换。在实际场景中，像疫情期间部分食材供应不足，人们就挖掘出诸多替代食材来保证饮食正常。
试管婴儿移植后饮食注意事项：葱的影响及替代选择
本文围绕试管婴儿移植后饮食展开，探讨葱对移植后女性的潜在影响，介绍了香菜、芹菜叶等替代食材，还阐述了整体饮食原则及家人支持的重要性，助力试管婴儿移植后护理。
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