北京
抗氧化是指减缓或阻止物质与氧气发生反应，从而减少氧化损伤的过程。在生物体内，抗氧化可以帮助维持细胞的正常功能，延缓衰老。在食品领域，抗氧化剂可以延长食品的保质期。例如，维生素 C、维生素 E 和β-胡萝卜素等都是常见的抗氧化剂。
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